4张图片
食材明细
主料
糯米
适量
猪后腿肉
适量
辅料
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
糖
适量
咸鲜
口味
煮
工艺
一天
耗时
普通
难度
猪肉粽的做法步骤
1如果是干粽叶，提前一夜浸泡，包前用热水焯烫一下。如果是鲜粽叶，可以直接用，也可以先焯烫一下。我用的是袋装鲜粽叶，个人感觉稍煮一下会更有韧性，并且杀菌消毒，还顺便可以看看是不是色素浸泡的。
2糯米提前一夜浸泡，天气太热的话，可冷藏。
3新鲜猪后腿肉，猪肉切小块加生抽，老抽，盐，糖拌匀，腌制一夜。
4粽子叶洗净、大的取一片，小的用两片，头尾交错叠放在一起
5从粽叶一边的中点附近对折卷成圆锥形
6先放一些糯米进去，再放入腌好的肉块
7再舀些糯米放进去压实（别太多，米边与粽叶边要留些距离）
8折下一边压在米上，从侧边再压一个边下来，把最后的部分压折下来，
9将多余的粽叶角收到下面去，这样粽子上边就呈现了三角形，用绳子捆紧即可
10将包好的粽子放入烧开水的锅内，大火半小时（中火1小时），关火后再闷上半个小时。
11煮好的粽子
来自 美食天下 曝沙之鸟 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜
点赞
收藏
加入菜单
评论
微信/手机扫码查看
猪肉粽的更多做法
更多
咸鲜猪肉粽
Magic叮咚
香菇猪肉粽
春天消失的落叶
绿豆猪肉年粽
teng
你可能还喜欢
更多
主食
家常菜
胡萝卜玉米排骨焖饭
_蒍鉨变乖々
红枣玉米窝窝头
两米阳光9
玉米面馍
金凤栖梧
椰香咖喱鸡肉饭
生菜牛肉炒饭
羊肉抓饭
咖喱饭
紫菜牛肉炒饭
榨菜牛肉炒饭
鸡肉时蔬炒饭
芹菜肉馅包子
椒香花卷